Spatzle integrali con salsa estiva alle fragole e basilico

1. Tagliate due pugnetti di fragole a metà (l’equivalente di una vaschetta

piccola)

2. Mettetele in un pentolino con un filo di olio e un pizzico di sale

3. Aggiungete il succo mezzo di limone e un ciuffo di basilico tritato a mano

4. Fate andare finchè le fragole non formano una salsa; nel frattempo

preparate gli spatzle spadellandoli per 3 minuti con mezzo bicchiere d’acqua

5. Per servire il piatto, prima di tutto insaporite gli spatzle con burro e grana.

Quando sono abbastanza cremosi, metteteli in una ciotola e versateci sopra la salsa alle fragole